en BIO 
Bienvenue chez les Ch'tis !
Voici le petit village du département de l'Aisne
La Bouteille est un petit village français situé dans le département de l'Aisne ( Nord-Est )
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Formation en Excellence BIO , avec le lait fermier bio.
Ha , le bon lait bio !
Ces belles vaches BIO ,viennent de finir la traite.
Et elles partent aux champs bio.
Cahier de technologie BIO pour les glaciers
Avec la Petit formation en informatique sur PC pour creer des recettes BIO en Excellence.
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Formation :
Dans , Le LABORATOIRE de ARLES
L’élève en plein travaille dans le Laboratoire de Arles.
Glace à la chicorée BIO .
La chicorée bio s’est fait une discrète place dans le paysage culinaire nordiste
et s’invite même dans des recettes élaborées par des grands chefs,
où son goût caramélisé fait merveille.
Il turbine la glace au chocolat noir au Baobab BIO
La poudre de baobab bio est utilisée dans la médecine traditionnelle africaine pour ses nombreuses valeurs nutritives.
Elle contribue au rééquilibrage des fonctions principales du corps, apporte énergie, bien-être et renforce les défenses immunitaires.
La richesse nutritive de ce superaliment, et notamment sont fort pouvoir antioxydant, due à sa richesse en vitamine C,
en fait un allié de choix dans les cures détox, pour les sportifs et les personnes en convalescence.
La poudre de baobab bio torréfié à un bon gout de noisette.
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Atelier de fabrication des esquimaux glacés
Que c’est bon !
On déguste le bon travaille.
Puis apres ,Il mix un mélange de glace au café BIO avant de le turbiner.
Il prépare de la meringue BIO
Pour faire des fond de vacherins
et des petits champignons Bio.
Il s'entraîne pour les buches de Noel bio pour les fêtes de fin d'année 2020
Voila le résultat
100 % BIO
Buche bio : Chocolat & Noisette & Noix de coco avec sa génoise imbibé de crème de noisette
et praliné fondant, petits champignons en meringue bio .
Elle prépare un beau vacherin bio
Vacherin BIO : Glace vanille & Sorbet aux fruits rouges de l'Aisne & kiwi, génoise imbibé de crème de coco,
Avec Fond de meringue et croquant à la noisette BIO.
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Dans cette formation BIO
En plus des parfums traditionnels
Glace à la Chicorée
Glace au fromage le Maroilles
Le sorbet : Cocktail de Fruits rouge de l'Aisne
La glace aux fleurs de Sureau
Et bien d'autre...
Glace à la CHICOREE BIO
Une glace aux parfums de souvenir d'enfance
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Maroilles BIO
Le lait utilisé est obtenu auprès d’un producteur local (circuit court).
Certifié Bio, il est issu des prairies et du bocage de l’Avesnois parfois appelé « petite Suisse du Nord ».
Ce terroir, protégé par le Parc Naturel Régional, lui donne son caractère particulier dont le Maroilles hérite.
Ce Maroilles respecte l' Appellation d'Origine Controlée et est certifié Bio, fabriqué à partir de lait Bio.
Croûte fine ocre, plissée et humide, pâte jaune homogène.
Et voila :
Glace au fromage le Maroilles BIO
Cette glace est un pur délice !
Le sorbet Cocktail : Fruits rouge de l'Aisne BIO
Fraises , Framboises, groseilles, mûres et myrtilles BIO
Rafraîchissant à souhait.
Glace : yaourt bulgare aux fleurs de Sureau BIO
Ses fleurs blanches dégagent un parfum persistant presque envahissant,
c’est à ce moment que la cueillette advient pour faire la gelée de fleurs de sureau.
On peut utiliser les fleurs fraîches ou bien séchées pour réaliser une glace.
Glace subtile , pour une note plus florale !
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Les deux élèves avec leurs certificats de fin de stage BIO réussi en Excellence.
Et ils repartent Heureux dans le Nord.
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